Zuurkool is een populair (bij)gerecht over de hele wereld. Het is ontstaan in China, maar wordt vaak geassocieerd met de Centraal- en Oost-Europese keuken. Zuurkool wordt gemaakt van fijngesnipperde kool. Het is gefermenteerd, waardoor het een zure smaak krijgt. Door dit fermentatieproces hoeft het niet te worden ingevroren of gekoeld om vers te blijven. Dus voor het bereiden van maaltijden onderweg is het een solide keuze.
Met de opkomst van internationale populariteit in soortgelijke producten zoals kimchi, wordt zuurkool het nieuwe bijgerecht du jour. En met goede reden!
Voordelen van zuurkool
Zuurkool zit boordevol voedingsvoordelen en dit zijn onze favorieten:
Voedingsvezels
Zuurkool is een fantastische bron van voedingsvezels. Dit betekent dat het de honger zeer snel bevredigt. Het helpt ook je spijsvertering. Dit is vooral belangrijk als je een eiwitrijk dieet volgt, omdat het problemen zoals constipatie kan helpen voorkomen. Vezels zijn ook zeer gunstig voor het verlagen van je schadelijke cholesterol, wat helpt om een gezond hart te behouden.
Vitamine A
Het gehalte aan vitamine A in zuurkool maakt het een uitstekende keuze om het uiterlijk van je huid of haar een boost te geven. Aan de binnenkant van het lichaam helpt vitamine A om cellen in stand te houden en te versterken. Hierdoor is je huid aan de buitenkant minder vatbaar voor rimpels en is je haar glanzend en sterk. Als je vatbaar bent voor huidpuistjes, zal vitamine A ook helpen om dat te bestrijden.
Ook je ogen hebben baat bij een vitamine A-boost. De celondersteuning van vitamine A kan helpen voorkomen dat cataract en andere oogproblemen optreden.
Ijzer
Zuurkool zit boordevol ijzer. Dit is gunstig voor iedereen, maar vooral voor sportschoolbezoekers, omdat het de bloedcirculatie bevordert. Effectieve circulatie helpt om voldoende zuurstof naar je spieren en organen te krijgen om je training en herstel te stimuleren.
Een overweging voor mensen met hartproblemen is dat zuurkool veel natrium bevat, en dit moet dus worden overwogen bij het plannen van opname in je maaltijden.
Vitamine C
Slechts één portie zuurkool levert meer dan een derde van je dagelijks aanbevolen vitamine C. Dit is fantastisch nieuws voor je immuunsysteem en helpt verkoudheid en andere ziekten te bestrijden. Vitamine C helpt ook bij de celregeneratie, dus je versterkt de voordelen van vitamine A op je huid, haar en andere cellen.
Antioxidanten
Zuurkool helpt het lichaam te ontgiften van vrije radicalen. Dit helpt om een gezonde celontwikkeling te behouden. Sommige antioxidanten in zuurkool zijn ook ontstekingsremmend. Dit is vooral handig voor mensen die problemen hebben met hun gewrichten of met spierontsteking en ongemak.
Vitamine K
Voor sterke botten is vitamine K essentieel. Gelukkig bevat zuurkool meer dan een vijfde van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine K in een enkele portie. Dit helpt de mineralisatie van je botten te reguleren, zodat ze sterk blijven.
Dus waar wacht je op? Voeg een smaakstoot en een serieuze gezondheidsboost toe aan je meal prep. Zuurkool kan zelfgemaakt zworden of in het gangpad van haast alle supermarkten worden gevonden.
LEES DIT OOK:
Ervaren sportvoeding technoloog Casey Walker is een ervaren ontwikkelaar van nieuwe producten voor sportvoeding. Hij heeft een Bachelor of Science in sport- en bewegingswetenschappen en een Master of Science in sportwetenschappen en fysiologie. Het onderzoeksdomein van Casey ligt in de effecten van voedingsnutriënten op de sprintprestaties en door inspanning geïnduceerde spierschade. Hij heeft ook gewerkt als sportwetenschapper voor een medaillewinnaar paralympische baanwielrenner, met als doel zich te kwalificeren voor de Paralympics van Rio 2016. Lees hier meer over Casey's ervaring. In zijn vrije tijd is Casey een enthousiaste middellangeafstandsracer met belangstelling voor de triatlon. Hij is altijd op zoek naar de nieuwste supplementen om zijn half marathon-tijd en herstel te verbeteren.
