Zoals we weten, zijn eiwitten absoluut essentieel voor spieropbouw en onze gezondheid. Het is dé bouwsteen van spieren en ook de sleutel tot herstel na de training. Naast je eiwitshakes of -supplementen, moet je ervoor zorgen dat je voldoende eiwitten binnenkrijgt als onderdeel van je dagelijkse voedselinname. En hoewel je het misschien niet als je favoriete eiwitbronnen beschouwt, zijn er veel voordelen aan het eten van lever.
Dus, zou lever je nieuwe go-to-eiwit kunnen zijn? Hier vijf door voedingsdeskundigen goedgekeurde voordelen van het eten van lever.
Spring naar:
Voordelen van het eten van lever
1. Lever is een hoogwaardige eiwitbron
Het zou natuurlijk niet je nieuwe favoriete eiwitbron zijn als het niet veel eiwitten bevat. 100 g kippenlever bevat ongeveer 172 calorieën, en 100 van die calorieën zijn afkomstig van eiwitten. Dit betekent dat het minder calorieën bevat dan 100 g kippenborsten, maar nog steeds hoger in eiwitten is - best goed.
2. Lever bevat veel ijzer
Vooral kippenlever zit boordevol ijzer. Het ijzer dat in de lever wordt aangetroffen, wordt gemakkelijk door het lichaam verteerd. IJzer helpt het lichaam om rode bloedcellen aan te maken en houdt je bloed gezond. Het verhogen van je ijzerinname kan ook helpen om vermoeidheid tegen te gaan. Daardoor heb je meer energie om die PR's te verbreken.
Niet alleen dit, maar ijzer helpt het lichaam om eiwitten te metaboliseren. Het voorziet je dus niet alleen van eiwitten, het helpt je ook om het te gebruiken.
Voel je je de laatste tijd uitgeput? Kom je nauwelijks de trap op zonder buiten adem te raken, ook al ben je fysiek fit? Het kan zijn dat je een ijzer tekort hebt , vooral als je een vrouw bent. Win medisch advies in, controleer je ijzergehalte en voeg een beetje lever toe aan een maaltijd - niet elke dag.
3. Lever barst van de B-vitamines
Lever is rijk aan folaten, de in water oplosbare B-vitamines. Idealiter zouden volwassenen ongeveer 1,5 mcg vitamine B12 per dag moeten consumeren - dus ga naar de supermarkt en kijk wat er wordt aangeboden.
Dit maakt levers nog waardevoller als energiebron. Bovendien helpen ze bij celonderhoud en -reparatie. Een van de belangrijkste aanwezige vitamines is B12, dat het lichaam niet zelf kan aanmaken en moet worden geconsumeerd.
4. Lever bevat vitamine A
Levers zijn ook erg rijk aan vitamine A, zo veel dat zwangere vrouwen wordt geadviseerd ze niet te eten. Voor de niet-zwangere bevolking is dit echter geweldig nieuws voor onze huid en ons gezichtsvermogen.
5. Lever is betaalbaar
Je kunt verwachten dat je minder dan 3 euro betaalt voor een kg kippenlever in je standaard supermarkten en minder dan 2 euro per kg voor runderlever. Je kunt ze ook diepgevroren vinden voor een nog lagere prijs - perfect voor die meal prep zondagen. Dit maakt ze een veel goedkopere optie dan veel "gewone" vleesbronnen.
Lees meer over de voordelen van B-vitamines...
Mythen over lever
Levers bevatten veel gifstoffen
De belangrijkste functie van de lever is het lichaam van gifstoffen te reinigen. In tegenstelling tot wat we denken, betekent dit echter niet dat het eten van levers betekent dat je de gifstoffen eet die uit het lichaam zijn gezuiverd. Het is de taak van de lever om de gifstoffen volledig kwijt te raken - niet om ze op te slaan.
Levers zijn moeilijk om te koken
Lever was vroeger een zeer populaire vleesbron en er is niet veel finesse voor nodig om ze te bereiden. Je kunt het frituren zoals je een kipfilet zou doen, en je weet wanneer het gaar is als de kleur overal is veranderd.
Met een simpele toevoeging van uien en cherrytomaatjes in de pan heb je een smakelijke maaltijd. Je kunt het ook verwerken in taarten, stoofschotels en andere recepten die baat zouden hebben bij een rijke vleessmaak.
Bericht om mee naar huis te nemen
Als je op zoek bent naar eiwitten met extra voeding, is lever een goed iets om in je dieet in te plannen. De voordelen van het eten van een of twee keer per week lever kunnen zijn: verbeterde energie uit ijzer en B12, en alle voordelen van vitamine A. Beschikbaar tegen een redelijke prijs, maken de voordelen van het eten van lever het de moeite waard om het toe te voegen aan je dieet.
Vond je dit artikel interessant?
LEES DIT OOK:
Claire is een geregistreerde diëtiste bij de Academie voor Voeding en Diëtetiek en een gecertificeerde gezondheids- en welzijnscoach bij het Internationale Consortium voor Gezondheid en Welzijn Coaching . Ze heeft een Bachelor of Science in Biologie en een Master's degree in Clinical Dietetics and Nutrition van de Universiteit of Pittsburgh.
Praten en schrijven over eten en fitness vormen de kern van Claire's ethos, omdat ze haar ervaring graag gebruikt om anderen te helpen hun gezondheids- en welzijnsdoelen te bereiken.
Claire is ook een gecertificeerde indoor cycling-instructeur en houdt van de mentale en fysieke boost die ze krijgt van runs en yogalessen. Wanneer ze niet aan het sporten is, juicht ze de sportteams van haar woonplaats in Pittsburgh toe of kookt ze voor haar familie.
Lees hier meer over de ervaring van Claire.
