Ijzer. Er wordt vaak over gesproken, maar niet diepgaand genoeg. Het is namelijk een van de belangrijkste mineralen voor het lichaam en mag niet over het hoofd worden gezien.
IJzer staat op de agenda voor deze aflevering van Nutritionist Explains. Voedingsdeskundige en productontwikkelaar Myprotein Katie Brown is hier om alles uit te leggen wat je moet weten over ijzer, het belang ervan en de risico's van een tekort.
https://youtu.be/l5eSxn8Fu7Q
Wat is ijzer?
IJzer wordt in al onze cellen gevonden, maar vooral in de rode bloedcellen. Je herinnert je misschien wel of niet uit de lessen biologie dat rode bloedcellen verantwoordelijk zijn voor het transport van zuurstof van onze longen naar de andere organen. Je ijzerstatus beïnvloedt de activiteit van het hart, de lever en de spieren, evenals de acties van zenuwimpulsen. Dus ijzer is verantwoordelijk voor iets meer dan je zou denken.
Het is ook een essentieel onderdeel van hemoglobine, een eiwit dat zuurstof van de longen naar je weefsel transporteert. IJzer is ook een onderdeel van myoglobine, een ander eiwit dat zuurstof levert en het spiermetabolisme en gezond bindweefsel ondersteunt.
Ga niet zonder, vul je dieet aan met wat ijzerrijk voedsel:
Iets wat je misschien niet weet, is dat ijzer in de voeding twee hoofdvormen heeft: haem en non-haem. Haem is een ijzerbevattende verbinding die het niet-eiwitgedeelte van hemoglobine vormt.
Planten en met ijzer verrijkte voedingsmiddelen bevatten alleen niet-heemijzer. Dit specifieke type ijzer moet door zuur in de maag worden afgebroken voordat het kan worden opgenomen.
Ijzertekort
IJzertekort of bloedarmoede treft een aanzienlijk deel van de wereldbevolking. Ongeveer 25% van de hele wereldbevolking heeft bloedarmoede. Om deze reden moeten we goed thuis zijn in alles wat met ijzer te maken heeft. Te weinig ijzer beïnvloedt het aantal rode bloedcellen in ons lichaam, en - aangezien rode bloedcellen zuurstof door je lichaam transporteren - betekent minder rode bloedcellen dat er minder zuurstof naar je organen en weefsels stroomt.
Maar maak je geen zorgen - ijzertekort is geleidelijk. Het gaat van uitputting van je ijzervoorraden - met een licht ijzertekort - tot bloedarmoede door ijzertekort, dat ernstiger is. Je symptomen zullen ook variëren, afhankelijk van hoe ernstig je tekort is, maar normale symptomen die gepaard gaan met bloedarmoede door ijzertekort zijn een bleke huid, vermoeidheid, duizeligheid en zwakte.
Alle mensen verliezen een kleine hoeveelheid ijzer wanneer ze naar het toilet gaan en via hun huid, maar deze hoeveelheden zijn klein en het lichaam kan het aan. Bepaalde andere groepen lopen een veel hoger risico op een tekort dan andere. Vrouwen die maandelijks bloeden tijdens de menstruatie lopen meer risico. Zwangere vrouwen lopen ook meer risico vanwege de toename van de productie van rode bloedcellen om een groeiende baby te ondersteunen.
En mensen met gastro-intestinale stoornissen lopen een hoger risico omdat ze een slechte opname van ijzer kunnen ervaren in combinatie met ijzerverlies uit hun maag-darmkanaal. Deze combinatie kan leiden tot een negatieve ijzerbalans.
IJzersupplementen
Ervoor zorgen dat je voldoende ijzer binnenkrijgt, kan moeilijk zijn, vooral door je dieet alleen. Het kan ook een bijzondere uitdaging zijn voor mensen die een plantaardig, diervrij en flexitarisch dieet volgen, omdat ze niet enkele van de rijkste bronnen van ijzer eten, zoals rood vlees.
Daarom kan het de moeite waard zijn om een ijzersupplement te nemen. De meeste ijzersupplementen bevatten wat bekend staat als de ijzerhoudende variant van ijzer. Deze variant is goed oplosbaar en gemakkelijker voor je lichaam om te gebruiken.
Andere supplementen om op te letten zijn combinaties met vitamine B12 en vitamine A, die beide kunnen helpen bij het ondersteunen van het ijzermetabolisme. Koper ondersteunt het transport van ijzer door je lichaam, waardoor het je cellen en weefsels kan bereiken, en vitamine C verbetert de ijzeropname. Wat een combi.
Kun je te veel ijzer nemen?
Dus hoeveel ijzer is te veel? En is dat ook een ding? Verrassend, ja. Hoewel ons lichaam overtollig ijzer kan opslaan, is het mogelijk om de aanbevolen dosis te overschrijden. Symptomen van te veel ijzer zijn constipatie, misselijkheid en maagpijn.
Bericht om mee naar huis te nemen
Dus daar hebben we het. Nu we het allemaal gladgestreken hebben, zou je op de hoogte moeten zijn. Als je je zorgen maakt over je ijzergehalte, moet je voor de zekerheid altijd contact opnemen met je huisarts. Maar zoals je nu weet, is ijzer verantwoordelijk voor veel meer dan velen van ons zich realiseren, dus het is belangrijk om je inname in de gaten te houden, of dat nu via supplementen of via je dieet is.
LEES DIT OOK:
