Alles over vitamine C | Wat is het? | Symptomen bij een tekort? Voordelen? Bronnen?

Dit artikel is gecontroleerd door Claire Muszalski.

Als je recent verkouden bent geweest, heeft iemand je waarschijnlijk verteld om extra vitamine C te nemen. Deze vitamine staat bekend om zijn positieve invloed op het immuunsysteem, maar de vitamine doet wel meer goeds dan alleen dat, dus sla gelijk wat sinaasappels in en lees alle voordelen hieronder.

Eerst zal ingegaan worden op wat vitamine C precies is en wat de symptomen van een tekort zijn. Vervolgens worden vier belangrijke voordelen van vitamine C besproken. Daarna wordt ingegaan op mogelijke bijwerkingen van vitamine C en worden een aantal voedselbronnen met veel vitamine C opgesomd. Tot slot volgen enkele vitamine C supplementen.

In dit artikel vind je:

• Wat is vitamine C?
• Vitamine C-tekort
• Voordelen van vitamine C
• Bijwerkingen
• Voedselbronnen
• Vitamine C-supplementen

Wat is vitamine C?

Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, is een in water oplosbare vitamine die veel gezondheidsvoordelen biedt. Het kan niet door ons lichaam worden gemaakt, dus je moet het elke dag via het dieet binnenkrijgen.

De meeste mensen kennen vitamine C als aanjager van het immuunsysteem, maar het is ook betrokken bij tal van andere processen in het lichaam. Het helpt bij het produceren van collageen om bindweefsels te behouden en wonden te genezen. Het verbetert ook de opname van ijzer uit plantaardige bronnen, wat cruciaal is voor veganisten en vegetariërs. Het vertoont sterke antioxiderende eigenschappen en lopend onderzoek onderzoekt de rol ervan in het tegengaan van veroudering en ziektepreventie.(1) Bovendien is het betrokken bij het eiwitmetabolisme, waardoor het interessant is voor de fanatieke sporters onder ons.

Vitamine C-tekort

Langdurige onvoldoende inname van vitamine C veroorzaakt scheurbuik, wat sommige mensen kennen als een ziekte die zeilers zouden krijgen als ze lange tijd op zee zijn zonder vers fruit (of andere voedingsbronnen). Er zijn verschillende tekenen van vitamine C-tekort:

1. Langdurig gebrek aan vitamine C betekent dat er geen collageen kan worden gevormd, waardoor verschillende weefsels in je lichaam kunnen afbreken.

2. De eerste symptomen van vitamine C-tekort zijn:

• Vermoeidheid en zwakte
• Tandvleesontsteking
• Gemakkelijk blauwe plekken en slechte wondgenezing
• Roodblauwe vlekken / blauwe plekken op de huid (1)

3. Een tekort op lange termijn kan leiden tot depressie, tandverlies, meer bloedingen en botziekte (bij kinderen). Hoewel een tekort op lange termijn zeer zeldzaam is in ontwikkelde landen, kan het in extreme gevallen zelfs tot de dood leiden.

Voordelen van vitamine C

Vitamine C heeft een groot aantal voordelen en functies om het lichaam gezond te houden. Hier zijn er een paar:

1. Minder hevige verkoudheid

Hoewel het in de wetenschap aardig wordt geaccepteerd, is er nog steeds gemengd onderzoek naar de directe impact van vitamine C op de verkoudheid. Het lijkt echter de duur van verkoudheid consequent te verkorten en de symptomen minder ernstig te maken.(1) Bij ouderen en mensen die roken, plus populaties die onder verhoogde stress staan, zoals extreme sporters en mensen die in zware omgevingen leven, is er bewijs dat vitamine C kan de frequentie van verkoudheid zelfs verminderen.

2. Krachtige antioxidant

Vitamine C wordt al jaren gebruikt om veel huidgerelateerde problemen te behandelen vanwege het vermogen om vrije radicalen als antioxidant te bestrijden.(1) Om deze reden wordt het vaak aangetroffen in veel vochtinbrengende crèmes, gezichtsmaskers en maskers die beweren je huid stralend te maken. Het wordt daarbij aangetroffen in antirimpelproducten, omdat wordt gedacht dat het de elasticiteit van de huid verbetert.

3. Helpt bij het genezen van wonden

Omdat vitamine C een cruciale rol speelt bij de aanmaak van collageen, kan het uiterst nuttig zijn bij het genezen van wonden en andere soorten verwondingen - van kleine snijwonden tot gebroken botten.(1)

4. Krachtige antioxiderende acties

Consistent hoge inname van vitamine C is in verband gebracht met een lager risico op cataractvorming in het verouderingsproces, evenals met leeftijdsgerelateerde blindheid.(1) Vitamine C wordt echter meestal naast andere antioxidanten getest, waardoor het moeilijk is om een ​​directe relatie te leggen.

Potentiële bijwerkingen van vitamine C

Hoewel vitamine C een laag toxiciteitsniveau heeft, kan het nog steeds enkele kleine effecten veroorzaken bij hoge innames, zoals spijsverteringsproblemen. Hoge innames kunnen in verband worden gebracht met de vorming van nierstenen bij mensen die hier aanleg voor hebben. Het kan ook in overmatige hoeveelheden interfereren met andere vitamines en mineralen. De aanvaardbare bovengrens (hoeveelheid dagelijks zonder negatieve gevolgen kan worden geconsumeerd) is 2000 mg - een zeer hoge hoeveelheid die je alleen uit supplementen zou kunnen halen.(1)

Vitamine C | Voedselbronnen

Er zijn veel natuurlijke bronnen van vitamine C, namelijk fruit en groenten, die je kunnen helpen om je inname te verhogen.

De gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene is 75 mg voor vrouwen en 90 mg voor mannen. Verrassend genoeg staan ​​sommige groenten hoger op de lijst met vitamine C-gehalte dan sommige soorten fruit. Hier zijn een paar van de vele voedingsmiddelen die vitamine C bevatten:

• Rode paprika's - 95 mg per portie
• Sinaasappelsap - 93 mg per portie
• Kiwi's - 64 mg per vrucht
• Broccoli - 51 mg per portie
• Aardbeien - 49 mg per portie
• Tomatensap - 33 mg per portie
• Bloemkool - 26 mg per portie (1)