Sweet Chilli Chicken Noodles

Heb je wat kruiden nodig om je winteravonden op te warmen?

Dit heerlijke en eenvoudige recept van Niall Kirkland is een snelle overwinning voor elk diner. Het gaat uiteraard gepaard met een welkome warmte die je deze winter wel kan gebruiken. Met onze heerlijke Suikervrije saus, is het een gezonde variant op een typisch ophaal alternatief.

Voor 3 personen:

https://youtu.be/qtgqcdBRWzo

Ingrediënten

• 400 g kippendijen (in reepjes gesneden)
• 5 el. Suikervrije saus (sweet chili)
• 1 theelepel. fijngestampte knoflook
• 1 theelepel. chili pasta
• 1 eetl. extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Handvol kool (gehakt)
• 1 wortel (in dunne plakjes)
• 1 peper (in dunne plakjes)
• 1 rode chili (in plakjes)
• 2 lente-uitjes (fijngehakt)
• 600 g eenvoudig te koken noedels
• 2 eetlepels. sojasaus

• Sesam zaden
• 1 lente-ui (gehakt)
• Handvol koriander (gehakt)

Methode

1. Voeg eerst de kippendijenreepjes, 3 eetlepels suikervrije saus (sweet chili), knoflook en chilipasta toe aan een kleine kom en meng goed.
2. Verhit vervolgens de olijfolie in een wok en voeg de gemarineerde kip toe. Bak 5-7 minuten, draai regelmatig om totdat de kip helemaal gaar is en aan de binnenkant niet meer roze is.
3. Voeg vervolgens de kool, peper en wortel toe en bak nog 2-3 minuten.
4. Tijdens het frituren, breng je het op smaak met zout en peper (ik voeg graag veel peper toe aan mijn wokgerechten).
5. Voeg de lente-uitjes en chili toe en bak nog 2 minuten.
6. Voeg nu je noedels, sojasaus en de resterende 2 eetlepels suikervrije saus (sweet chili) toe aan je wok. Meng ze met de kip en groenten en bak ze 3 minuten.
7. Zodra de noedels gaar zijn, haal je ze van het vuur.
8. Garneer met sesamzaad, lente-uitjes en gehakte koriander.
9. Geniet!