Sticky Sesame Tofu | High-Protein Vegan Meal Prep

Of je nu veganist bent of niet, je moet deze sticky sesamtofu proberen.

Niall Kirkland is hier om je te helpen je Veganuary-inspanningen op te fleuren met een heerlijk tofu-recept dat een volledige smaaksensatie is. Als je niet van tofu houdt, kunnen we je garanderen dat je het nog niet goed hebt gemaakt, vertrouw ons.

Met een zoetzure saus die zo rijk is als deze, beloven we dat je niet teleurgesteld zult zijn. Om nog maar te zwijgen van de lente-ui en de sesamzaad garnering- ze klinken misschien als een kleine toevoeging, maar ze maken veel verschil voor de maaltijd.

2 porties

https://youtu.be/O20IxMtoHS0

Ingrediënten

• 1 blok stevige tofu
• Zout en peper naar smaak
• 25 g maizena
• 2 eetlepels. sojasaus
• 1 eetl. kokosnootolie

• 2 eetlepels. sojasaus
• 3 eetl. Suikervrije Saus (Sweet Chili)
• 2 eetlepels. agavesiroop
• 2 eetlepels. tomatenketchup
• 2 teentjes knoflook (geplet)
• 1 eetl. rijstwijnazijn
• 1 theelepel. knoflook korrels
• 1 theelepel. maizena gemengd met ca. 50 ml kokend water.

• Gehakte lente-uitjes
• Sesam zaden
• Basmati rijst

Methode

1. Snijd de tofu eerst in blokjes van 2 cm en breng op smaak met peper en zout.
2. Breng in blokjes gesneden tofu over in een kom gevuld met sojasaus en doe erover tot alle stukjes bedekt zijn.
3. Doe de stukjes tofu vervolgens in een kom gevuld met maizena, meng tot ze volledig bedekt zijn en zet apart.
4. Meng alle ingrediënten van de saus (behalve het maizena-mengsel) door elkaar en zet apart.
5. Verhit de kokosolie in een pan met antiaanbaklaag en voeg je gecoate tofu-stukjes toe. Laat 4-5 minuten koken op middelhoog vuur (de olie moet een beetje sissen). Controleer of de tofu-stukjes goudbruin en krokant zijn aan de gekookte kant voordat je ze omdraait en bak de andere kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
6. Eenmaal gekookt, haal de tofu uit de pan en zet apart. Maak je pan snel schoon met keukenpapier en voeg de plakkerige saus toe.
7. Breng de saus aan de kook en kook 5 minuten. Voeg het maizena-mengsel toe en roer goed. Breng nogmaals aan de kook en kook tot de saus dikker wordt, dit duurt 3-4 minuten.
8. Voeg knapperige tofu toe aan de pan en roer de saus erdoor. Pas op dat je tofu niet te lang in de pan laat staan, anders verliest het zijn knapperigheid.
9. Serveer met basmatirijst en garneer met lente-uitjes en veel sesamzaadjes.