Proteïne Wafels
Waffles are pancakes with abs. En deze proteïne wafels zullen je abs zeker niet in de weg staan, want deze gezonde proteïne wafels zijn enorm goed voor je! Een normale suiker wafel bevat al snel 200 calorieën, veel suiker (35 gram per wafel) en vet. Niet echt een gezonde traktatie.. Zet daar eens deze eiwitrijke wafels tegenover en je wilt niet meer anders. Deze wafels bevatten per stuk slechts 93 calorieën, 0,5 gram suiker, zijn hoog in eiwitten én vezelrijk. Een echt guiltfree receptje dus!
Deze proteïne wafels worden onder andere gemaakt van kokosmeel. Kokosmeel is gemaakt van gedroogd kokosvlees. Het is heel fijn gemalen tot een meel.
Kokosmeel bevat geen gluten, en is daarom een ideale vervanger voor granen waar wel gluten inzitten, zoals gewoon (tarwe)meel. Daarnaast heb je minder kokosmeel nodig dan gewoon meel. Als je in recepten normaal gesproken 250 gram tarwemeel gebruikt, heb je van kokosmeel maar 70 gram nodig, omdat het veel vocht opneemt. Je hebt er dus ook minder van nodig (wat betekent minder calorieën).
Verder is kokosmeel vezelrijk. Het bevat meer dan 35% vezels. Je zorgt dus voor een langer verzadig gevoel en is goed voor je spijsvertering en stoelgang . Daarnaast is het een goede bron van eiwitten, bevat het gezonde vetten die het immuunsysteem ondersteunen en bijdragen aan een mooie huis en draagt kokosmeel bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel. Win-win-win als je het mij vraagt!
Genoeg redenen om deze proteïne wafels eens te maken voor ontbijt, lunch, tussendoortje of als post-workout maaltijd!
Voedingswaarde informatie
| Calorieën | 93 |
|---|---|
| Totaal vet | 3g |
| Totaal koolhydraten | 6g |
| Vezels | 3g |
| Eiwit | 7g |
Ingrediënten
- 20 gram kokosmeel
- 15 gram eiwitpoeder (Micellar Casein Vanille)
- 1 ei
- 1/2 banaan
- 100 ml (ongezoete) amandelmelk
- 1 theel. kaneel
- 1 theel. bakpoeder
Toppings naar keuze (bijvoorbeeld Mysyrup)
Instructies
Zet het wafelijzer aan op middelhoge stand.
Prak de banaan en mix dit met het ei tot een glas mengsel. Voeg de kokosmeel, eiwitpoeder, kaneel en bakpoeder toe. Ten slotte voeg je geleidelijk aan de amandelmelk toe tot je een dit beslag overhoudt.
Vet het wafelijzer in met kookspray.
Schep twee eetlepels van het beslag in elke vorm. Doe het wafelijzer dicht en wacht nu ongeveer 6‐8 minuten. Kijk voorzichtig of de wafel gaar is. Haal ze dan uit het wafelijzer en herhaal dit tot het beslag op is.
Leg de wafels op een bord en top ze af met wat jij lekker vindt; denk aan blauwe bessen, aardbeien, Griekse yoghurt, noten etc. Klaar zijn je eiwitrijke wafels! Eet smakelijk!
BEKIJK DIT OOK:
