Naked Chicken Burrito Bowl Meal Prep

Wie anders zou elke dag een burrito als lunch eten als ze konden?

Welnu, met deze iets meer macro-vriendelijke meal prep voor een naked burrito bowl, kan het! Vol van smaak, ongelooflijk eenvoudig in elkaar te zetten (wat naar onze mening het beste van het recept is) en je zal de hele dag verzadigd zijn.

Als je er écht zin in hebt, raden we je aan een paar plakjes verse avocado toe te voegen of zelfs een zelfgemaakte stevige guac te maken om het helemaal af te maken.

Serveert 4

https://youtu.be/YnIN2n_Qy08

Ingrediënten

• 1 eetl. olijfolie
• 1 ui (in blokjes gesneden)
• 2 teentjes knoflook (geperst)
• 2 kipfilets (in blokjes)
• 1 snufje zout
• 1 snuifje peper
• 1 theelepel. paprika
• 2 blikken zwarte bonen (uitgelekt)
• 1 potje salsa
• 200 g bruine rijst (50 g per portie)
• Serveren: partjes limoen & verse koriander

Methode

1.Verhit de olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag en voeg dan de ui toe. Bak een paar minuten om de ui zacht te laten worden en voeg dan de geperste knoflook toe.

2. Voeg de in blokjes gesneden kip toe aan de pan, breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder en roer goed. Kook 5-10 minuten tot de kip helemaal gaar is en van roze naar wit is gekleurd.

3. Voeg vervolgens de uitgelekte zwarte bonen en de salsa toe en meng goed om te combineren in de pan. Laat het een paar minuten koken en verdeel het dan met de gekookte rijst in je meal prep containers. Garneer met verse koriander en een partje limoen.