Het perfecte koekje bestaat niet, of toch wel?
Net toen je dacht dat alle lekkernijen van de feestdagen voorbij waren, heeft @emmafituk_ dit spectaculaire koekjesrecept bedacht.
Gemaakt met onze nieuwe Toasted Marshmallow Jelly Belly Impact Whey Protein, deze koekjes zijn niet alleen vol van smaak, maar leveren ook 16g eiwit per koekje. Een welkome boost voor je dagelijkse macrodoelen.
Met een kruimelige koekjesbodem en druipend van gesmolten chocolade en kleverige marshmallows, zijn deze koekjes onvoorstelbaar lekker. Je zult er zeker meer dan één willen.
- Serveren
- 6 koekjes
Ingrediënten
- 50 g Jelly Belly® Impact Whey Protein (Geroosterde Marshmallow)
- 25 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 20 g appelmoes
- 35 g Griekse yoghurt
- 65 g pindakaas
- 1 druppel Vanilla FlavDrops
- 5 g chocoladeschilfers
- 2 marshmallows (in tweeën gesneden)
- 2 vierkanten chocolade (in tweeën gesneden)
Instructies
Verwarm je oven voor op 180C.
Meng eerst de bloem, eiwitpoeder en bakpoeder in een grote kom.
Voeg pindakaas toe (je kunt smelten om het mengen gemakkelijker te maken), appelmoes, yoghurt en vanille-essence. Roer om het koekjesdeeg te vormen.
Voeg de chocoladeschilfers toe en roer erdoor.
Verdeel het deeg in 12 even grote balletjes en druk ze plat op een vel bakpapier.
Voeg wat chocolade en marshmallow toe aan 6 van de koekjes en bedek met de andere 6 koekjes, waarbij de randen worden afgedicht.
Zet ongeveer 6-8 minuten in de oven.
Haal ze eruit en laat ze 20 minuten afkoelen voordat je ze eet – dit is belangrijk omdat ze tijdens het afkoelen hard worden!
Voedingswaarde informatie
| Calorieën | 198 |
|---|---|
| Totaal vet | 9g |
| Totaal koolhydraten | 12g |
| Eiwit | 16g |
Lauren is afgestudeerd in de Engelse literatuur en afkomstig uit het zuiden van het Verenigd Koninkrijk. Ze is altijd al dol geweest op zwemmen, heeft de afgelopen jaren de power van krachttraining ontdekt en geniet enorm van haar wekelijkse yogales.
In de weekenden kookt of eet ze meestal een soort van brunch en geniet ze van het uitproberen van nieuwe recepten met haar huisgenoten. Ze gelooft heilig in het evenwicht tussen de sportschool en af en toe een lekkere gin.
Lees hier meer over de ervaring van Lauren.
