Dit is kip en rijst op de juiste manier!
Dankzij Jalal @jalalsamfit hoef je nooit meer genoegen te nemen met gewone, droge kip- en rijstmaaltijden. Zijn eenvoudige kipbiryani-recept zit boordevol aromatische smaak, malse stukjes kip en een rijke romige marinade om het allemaal samen te binden. Perfect voor een bevredigende avondmaaltijd en de restjes kunnen de volgende dag als lunch worden verpakt. Winnen.
Porties
Serveert 2
Ingrediënten
- 2 kipfilets (in blokjes)
- 175 g magere Griekse yoghurt
- 1 eetl. fijngestampte knoflook
- 1 eetl. gemalen gember
- 2 eetlepels. zout
- 1 eetl. zwarte peper
- 1 eetl. gerookte paprika
- 300 g rijst
- 1/2 theel. kurkuma of saffraan
- 1 theelepel. olijfolie
- 1 ui (fijn gesneden)
- 3-4 kruidnagel, kardemom & kaneelstokjes
- 1/2 theel. garam masala
- 1 eetl. tomatenpuree
- handvol korianderblad (om te garneren)
Methode
1. Voeg eerst de in blokjes gesneden kip toe aan een kom en voeg de yoghurt, geperste knoflook en gember, gerookte paprika toe en breng op smaak met zout en peper. Meng goed om te combineren en zet opzij.
2. Maak vervolgens de rijst door deze in een pan te doen en onder water te zetten. Voeg het zout en de kurkuma of saffraan toe, roer en laat doorkoken (volgens verpakking).
3. Verhit vervolgens een beetje olijfolie in een pan op hoog vuur en voeg de gesneden ui toe. Bak 10 minuten of tot ze echt goudbruin zijn.
4. Voeg de kruidnagel, kardemom en kaneelstokjes toe aan de pan met de uien, haal ze uit de pan en zet apart in een kom.
5. Voeg in dezelfde pan de gemarineerde kip toe en kook 8 minuten. Voeg de garam masala en tomatenpuree toe, meng goed en voeg dan de uien en rijst ook weer toe.
6. Roer alles nog even goed door elkaar en serveer. Bestrooi met verse koriander en geniet.
BEKIJK DIT OOK:
Voedingswaarde informatie
| Calorieën | 560 |
|---|---|
| Totaal vet | 9g |
| Totaal koolhydraten | 56g |
| Eiwit | 72g |
Lauren is afgestudeerd in de Engelse literatuur en afkomstig uit het zuiden van het Verenigd Koninkrijk. Ze is altijd al dol geweest op zwemmen, heeft de afgelopen jaren de power van krachttraining ontdekt en geniet enorm van haar wekelijkse yogales.
In de weekenden kookt of eet ze meestal een soort van brunch en geniet ze van het uitproberen van nieuwe recepten met haar huisgenoten. Ze gelooft heilig in het evenwicht tussen de sportschool en af en toe een lekkere gin.
Lees hier meer over de ervaring van Lauren.
