Fajita Chicken Rolls

Waarom kiezen tussen fajita's of pizza als je beide kunt hebben?

Als je op zoek bent naar een echte feelgood-maaltijd op vrijdagavond, dan hebben we je gedekt met deze heerlijke fajita-chicken rolls. Het is een simpele twist aan twee van onze favoriete recepten: we behouden in feite alle zinderende smaak van fajitas, maar verwisselen de tortillawraps voor zacht pizzadeeg en voegen extra kaas toe. Briljant, niet?

Het recept is geweldig voor een eiwitrijke grab 'n' go-snack op zichzelf of het kan worden gemaakt tot een geweldige hoofdmaaltijd door een paar bijgerechten toe te voegen - of je nu besluit dat het knoflookbrood of nacho's en guac moet zijn, het is helemaal aan jou jij... Wie zegt dat je niet beide kunt doen?

Maakt 9

https://youtu.be/MFsnmt_JsYk

• 9 rollen

• 5 minuten

• 40-45 minuten

Ingrediënten

• 1 eetl. olijfolie
• 2 kipfilets (in reepjes gesneden)
• 2 eetlepels. fajita kruiden
• 1 ui (gesnipperd)
• 3 paprika's (in plakjes)
• 1 vel kant-en-klaar pizzadeeg
• 3 eetl. salsa
• 120 g magere cheddar (geraspt)
• Serveren: Suikervrije Saus (BBQ)

Methode

1. Verwarm eerst de oven voor op 180°C.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan je reepjes kipfilet en fajitakruiden toe. Roer goed om de kip gelijkmatig te coaten en kook dan 5-10 minuten totdat het helemaal gaar is zonder roze stukjes.
3. Voeg vervolgens de gesneden ui en paprikareepjes toe aan de pan en bak nog 5 minuten tot ze zacht zijn. Zet het vuur uit.
4. Rol je kant-en-klare pizzadeeg uit op een snijplank of schoon werkvlak. Voeg de salsasaus toe aan de bovenkant van het deeg en verdeel het gelijkmatig, voeg dan ook de kip-paprikamix toe.
5. Strooi de geraspte cheddar erover en rol het deeg dan voorzichtig van onder naar boven op zodat je één lange pizzarol hebt. Snijd de rol in 9 gelijke secties en plaats elke sectie in een ovenschaal, rechtop zodat je de binnenkant van de rol kunt zien.
6. Bestrooi met een beetje extra geraspte kaas en bak 30 minuten tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
7. Laat een paar minuten afkoelen voordat je voorzichtig elk stuk pizzarol uitsnijdt. Serveer met veel van onze BBQ Suikervrije Saus en geniet ervan!