Eiwit Pannenkoek Ontbijt Taco’s

Het ontbijtrecept waarvan je nooit wist dat je het nodig had.

Heb je moeite om je eiwitdoel te halen? Begin sterk met een grote dosis eiwit aan het begin van de dag en je kunt niet fout gaan.

We hebben twee ontbijtfavorieten gecombineerd met deze ontbijttaco's met eiwitpannenkoeken. Ze leveren maar liefst 62 g eiwit - om nog maar te zwijgen van heel veel verrukkingen - allemaal voor de lunch. Dubbele winst.

Of je nu je ochtenden nieuw leven in wilt blazen, of van ontbijt-voor-diner-vibes houdt, dit recept is voor jou.

Servings:  1 portie

Ingredients

• 80 g vetvrije Griekse yoghurt
• 3 eieren
• 20 g bloem
• 1/2 tl bakpoeder
• 1-4 FlavDrops (vanille)
• 25 g Impact Whey Protein (Vanille)
• 3 plakjes kalkoenbacon met verlaagd vetgehalte
• 1 handvol spinazie
• 1 Drizzle Suikervrije Siroop (Gouden Siroop)

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 180C.

2. Combineer de yoghurt, een ei, bloem, eiwitpoeder, bakpoeder en FlavDrops in een kom tot alles goed gemengd is.

3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en spray in met caloriearme kookspray. Zodra de pan heet is, schep je het pannenkoekenmengsel erop en bak je aan elke kant goudbruin.

4. Leg ondertussen de kalkoenspek op een ovenschaal en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.

5. Klop voor het roerei de eieren los, breng op smaak met peper en zout en zet ze 1 minuut en 30 seconden in de magnetron.

6. Vouw je pannenkoeken in taco-vormen en leg ze in een schaal. Top met het kalkoenspek, roerei en wat fijngehakte spinazie.

7. Werk af met een scheutje suikervrije siroop en geniet!