Deze cheesy bake is comfortfood van het hoogste niveau - ideaal voor het bereiden van wintermaaltijden.
Soms is het enige dat je door een nieuwe dag op kantoor heen helpt, de gedachte aan wat voor eten je tijdens de lunch op je wacht. Dus waarom zou je jezelf niet trakteren op iets superverwarmends en geruststellends? Je verdient het.
We hebben bloemkoolkaas genomen, wat misschien wel een van de beste bijgerechten is, en hebben het een hoofdgerecht gemaakt door wat extra eiwitten en voedzame boerenkool toe te voegen. Het resultaat is rijk, romig en zeker bevredigend.
Serveert 4
https://youtu.be/Is79kMuaDuY
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 200 g boerenkool (gesnipperd)
- 1 eetl. olijfolie
- 400 g magere varkensworstjes (uitgeperst vlees)
- 500 ml melk
- 50 g magere olive spread
- 50 g bloem
- 1 theelepel. zout
- 1 theelepel. zwarte peper
- 200 g magere cheddar (geraspt)
Methode
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd eerst de bloemkool in roosjes en voeg toe aan een grote pan met kokend water. Kook gedurende 6 minuten, voeg dan de gesneden boerenkool toe en kook nog 2 minuten. Giet de groenten af en voeg toe aan een ovenschaal.
3. Verhit vervolgens de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en voeg het worstvlees toe. Bak een paar minuten tot ze gaar en mooi bruin zijn en zet dan apart.
4. Veeg de pan schoon en voeg dan de magere spread toe en smelt op middelhoog vuur. Voeg, zodra het gesmolten is, de bloem toe en roer door tot een dikke pasta-achtige consistentie.
5. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je constant roert om te combineren met de bloem en boterpasta tot je een dikke witte saus hebt. Breng op smaak met peper en zout, voeg dan de geraspte kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
6. Giet deze kaassaus voorzichtig over de gekookte groenten in de ovenschaal, voeg dan het gekookte worstvlees toe en bestrooi met een beetje extra kaas.
7. Bak 25 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is. Serveer onmiddellijk of verdeel het in meal prep containers voor je lunch.
PROBEER DEZE OOK:
Voedingswaarde informatie
| Calorieën | 563 |
|---|---|
| Totaal vet | 33g |
| Totaal koolhydraten | 28g |
| Eiwit | 44g |
Lauren is afgestudeerd in de Engelse literatuur en afkomstig uit het zuiden van het Verenigd Koninkrijk. Ze is altijd al dol geweest op zwemmen, heeft de afgelopen jaren de power van krachttraining ontdekt en geniet enorm van haar wekelijkse yogales.
In de weekenden kookt of eet ze meestal een soort van brunch en geniet ze van het uitproberen van nieuwe recepten met haar huisgenoten. Ze gelooft heilig in het evenwicht tussen de sportschool en af en toe een lekkere gin.
Lees hier meer over de ervaring van Lauren.
