Breakfast Tacos | Eiwitrijke Ontbijt ideeën

Het is tijd om je brunch game te upgraden.

Deze heerlijke ontbijttaco's van Niall Kirkland zijn de perfecte manier om je dag een kickstart te geven met een beetje warmte en heel veel smaak.

Elke heerlijke minitortilla zit vol met worstjes, gekruide groenten, roerei, plakjes avo, een snufje kaas en wat hete saus - als je dapper genoeg bent tenminste. Niet slecht, toch?

Als je deze taco's eenmaal onder de knie hebt, zul je ongetwijfeld bekend staan ​​als de brunchkoning van je vriendengroep.

Maakt 10

https://youtu.be/d8mbXQkJI_8

Ingrediënten

• 2 eetlepels. kokosnootolie
• 4 worsten (zonder hoofd)
• 1 ui (in blokjes gesneden)
• 1 paprika (in blokjes)
• 1 theelepel. komijn
• 1 theelepel. paprika
• 1 theelepel. knoflook korrels
• Een snufje chilipoeder
• 4 eieren (geklopt en gekruid)
• 2 lente-uitjes (fijngehakt)
• 1 middelgrote avocado (in plakjes)
• 30 g cheddarkaas (geraspt)
• 50 g salsa
• Mini tortilla's

• Hete saus
• Koriander

Methode

1. Verhit de kokosolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de uitgesneden worstjes toe. Verdeel ze tijdens het bakken met een houten lepel of spatel.
2. Voeg na het koken de ui en paprika toe en bak verder tot de groenten zacht zijn.
3. Voeg de komijn, paprika, knoflook en chilipoeder toe en breng op smaak.
4. Blijf 5 minuten koken tot het worstvlees en de groenten de kruiden hebben opgenomen, haal dan van het vuur en zet apart.
5. Verhit nog een eetlepel kokosolie in een pan met antiaanbaklaag en voeg je eieren toe. Laat een paar minuten koken, onder voortdurend roeren, voeg dan de lente-uitjes toe, roer goed door en haal van het vuur.
6. Tijd om je taco's te maken! Niall heeft de zijne gemaakt met eerst de worst & groenten-mix, dan ei, dan avocado, dan kaas, gevolgd door salsa, een scheutje hete saus en een snufje koriander. En het ontbijt is klaar!

Voedingswaarden per taco: